خاص لـ "وطن": بالفيديو.. غزة: "فلافل على البخار".. اختراع ينقذ محبيه من مضار القلي الصحية
غزة- وطن - عز الدّين أبو عيشة: الفلافل أكثر الأكلات الشّعبية انتشارًا على مستوى فلسطين، ومناسب لمختلف طبقات المجتمع في غزة، إلا أنّ بعض عشاقه محرومون منه بسبب قليه في الزيت الحار ما يؤثر على وضعهم الصّحي.
ولتجاوز هذه العقبة، اخترع المهندس عمر عاشور، جهاز الفرن الحراري "فراي تك"، كحلٍ صحي وبديل لقلي الفلافل على البخار للتغلب على فقدان القيمة الغذائية للعجينة، وتجنب مضاره الناتجة عن قليه عدة مرات بالطريقة التقليدية.
وعن الفرق بالطّعم، أكّد عاشور وجود اختلاف بسيط واضح نتيجة إزالتة الزيت الحار المضر بالصّحة.
ويقول عاشور، لـ وطن، يهدف المشروع لإنتاج نموذجين لفرن القلي للاستخدام المنزلي والتّجاري على أن يشمل في المستقبل جميع الأطعمة التي تعتمد على القلي.
وعن المعيقات، يوضح عاشور أنّ "صعوبة تصنيعه التي تتطلب مجهوداتٍ ذهنيةً عالية واعتماد العديد من التجارب المكلفة ماليًا، تُعد أحد المعيقات الأساسية".
وحول استنباطه لفكرة المشروع، تابع عاشور "عملي في الإلكترونيات والكهرباء ودراستي للهندسة كانا أحد الطرق التي اقتادني لهذا الجهاز، وأنا على أمل ابتكار أجهزة أخرى قريبًا".
ويضيف: هذه الفكرة التي تدعو للحافظ على بيئة نظيفة كما توفر العديد من فرص العمل ودعم المنتج الوطني، لكن عملية اقحامها بالسوق تحتاج لاحتضان وتوعية مستمرة للمواطنين حول الطعام الصّحي.
ويُعد هذا الجهاز أحد أفضل المشاريع العشرة التي قدمت لمسابقة نحو الرّيادة التي نظمتها حاضنة الأعمال في الجامعة الاسلامية لتنمية قدرات الشّباب ورفع إنتاجيتهم بهدف تحسين مستواهم الوظيفي وتأهيلهم لسوق العمل.
