الجمعية الفلسطينية لفنون الطهي تكرم الفائزين الفلسطينيين المشاركين في البطولة العربية لفنون الطهي

03.02.2021 06:53 PM

وطن للانباء : كرمت الجمعية الفلسطينية لفنون الطهي اليوم الطهاة الفلسطينيين الفائزين بالبطولة العربية لفنون الطهي، متفوقين على المشاركين الآخرين من الدول التي تسبق فلسطين بالموارد والامكانيات.

وقال رئيس الجمعية الفلسطينية لفنون الطهي سامر أبو جمعة لوطن: نفتخر بالطهاة الفلسطينيين الذين حصدوا 37 ميدالية ملونة بالبطولة من ضمن 763 مشتركاً تنافسوا من مختلف الدول، إذ حصدوا المركز الأول بطبق المسخن الفلسطيني التقليدي.

وتابع: "نحتفل اليوم بتخريج 37 طالباً متميزاً من الجمعية، كانوا قد تدربوا وخاضوا المسابقة ونجحوا بالحصول على مراكز متقدمة".

وأشار أبو جمعة إلى أن الجمعية الفلسطينية لفنون الطهي تضم مجموعة من المؤسسات التي تعني بتعليم فنون الطهي من 22 دولة مختلفة حول العالم.

من جانبه، قال إبراهيم الحافي المدير العام لوزارة السياحة والآثار ومسؤول ملف الجمعيات والمنظمات غير الحكومية بالوزارة، إن المشاركة والفوز بهذه المسابقات من شأنه تعزيز حضور الهوية الفلسطينية والمورث الثقافي في الميادين العربية الدولية، لمواجهة الرواية الصهيونية التي تدّعي أحقيتها بالأرض وتحاول بكل الطرق سرقة الأكلات الشعبية الفلسطينية مثل الفول والحمص والفلافل ونسبها لها.

وأضاف: إن مشاركة الطهاة الفلسطينيين وحصدهم للجوائز في هذه المسابقة يساهم في دعم المنتجات الوطنية الفلسطينية ووجودنا في فلسطين عدا عن كونها جزءاً من موضوع الترويج السياحي للمطبخ الفلسطيني في فنادقنا ومطاعمنا وفي كل مكان وبالتالي فإن هذه المسابقات تعطي رسالة للعالم أن فلسطين حاضرة وموجودة، وحضورنا في المهرجانات والمسابقات الدولية هي تأكيد على وجود الشعب الفلسطيني باعتباره صاحب الحق والهوية.

بدوره، أوضح الشيف محمد الجابي أحد أعضاء فريق التحكيم في البطولة أنه وبسبب جائحة كورونا فقد اضطررنا للتحكيم من خلال تقنيات التواصل عن بعد ،والسماح للمشاركين بإرسال فيديوهات وصور للأطباق التي يريدون المشاركة بها, وباعتبار التذوق الحاكم الأساسي لمسابقات الطهي فقد حرمنا من هذه الميزة بسبب الإجراءات الوقائية المتعلقة بمكافحة فيروس كورونا كالتباعد الاجتماعي وعدم القدرة على السفر، مضيفاً أن لجنة التحكيم قد أخذت بعين الاعتبار المحددات الأخرى التي تشكل 50% من التحكيم ومنها الطريقة الصحيحة للطهي ومهارة الطبخ والشكل وتناسق المكونات مع بعضها وغيرها.

ولفت الجابي إلى أن البطولة فتحت باب المشاركة للكثير من الشباب والطهاة الذين أثرت جائحة كورنا على عملهم من مختلف الأماكن بفلسطين سواء غزة او الضفة او الداخل المحتل أو حتى بالشتات، وسمحت لهم باكتشاف مهارات طهي بمستوى عالي، كما وشارك بالبطولة مجموعة من الطهاة من دول المغرب العربي ومصر والأردن وسوريا بعدة مجالات للطهي منها الطبق الساخن والمقبلات الباردة والحلويات.

وعبر أمير صروان أحد المشاركين عن سعادته بالفوز بالميدالية الذهبية في البطولة، مشيراً إلى أنه قد تقدم للمشاركة بالبطولة بطبق يجمع بين الطابع الغربي والعربي، ويتكون من الدجاج مع عجينة الكنافة وأدخل إليه صوص المانجا.

 

تصميم وتطوير