وطن للأنباء: من رحلة إلى إيطاليا عام 2007، بدأت حكاية شغف لم يكن المهندس علاء مسعود يتوقع أن تقوده إلى تغيير مساره المهني بالكامل، والانتقال من الهندسة الزراعية إلى عالم القهوة ومعداتها. رحلة تحولت مع مرور السنوات إلى مشروع فلسطيني متخصص يحمل اسم "لا ماكينيتا"، جمع بين المعرفة والخبرة والشغف، وكانت زوجته رانية الخياط شريكته في الحلم والعمل.
وخلال استضافتهما في برنامج "شغف"، عبر شبكة وطن الإعلامية برعاية الجامعة العربية الأمريكية، استعاد علاء مسعود بدايات علاقته بالقهوة الإيطالية، حين زار إيطاليا للمشاركة في دورة متخصصة في الزراعة العضوية، ليكتشف هناك ثقافة مختلفة في إعداد القهوة، ويخوض تجربته الأولى مع الإسبريسو، ويتعرف إلى إبريق "الموكابوت" أو "الماكينيتا" الإيطالي، الذي شكل نقطة التحول الأولى في حكايته.
ويقول مسعود إن ما لفت انتباهه لم يكن مذاق القهوة القوي فحسب، بل بساطة طريقة تحضيرها، وإمكانية الحصول على فنجان مميز في المنزل باستخدام أدوات غير مكلفة. ومنذ ذلك الحين، عاد إلى فلسطين محمّلاً بشغف جديد، بدأ بتجربة أنواع القهوة المختلفة، والتعرف إلى الفروقات بينها، وشراء معدات التحضير وتجريبها، حتى تحول المنزل تدريجياً إلى مختبر صغير للقهوة وماكيناتها.
لكن الشغف لم يبق مجرد هواية شخصية، إذ بدأ مسعود يفكر في تحويله إلى مصدر دخل ومشروع مهني، ومع صعوبة الاستقرار الوظيفي والتنقل بين مشاريع العمل في المؤسسات المحلية والدولية، اتخذ عام 2015 قراراً بالتوجه الجدي نحو قطاع القهوة، فعمل في شركة متخصصة لاكتساب الخبرة وفهم آليات العمل التجاري في هذا المجال، قبل أن ينفصل تدريجياً عن مساره الوظيفي السابق، وصولاً إلى التفرغ لمشروعه الخاص عام 2018.
ويشير إلى أن الانتقال من الهندسة الزراعية إلى عالم القهوة لم يكن قراراً سهلاً، لكنه اعتمد على التدرج واكتساب الخبرة ودراسة احتياجات السوق، بدلاً من البدء باستثمار كبير قد يحمل مخاطر مالية مرتفعة.
من جانبها، استذكرت زوجته وشريكته رانية الخياط بدايات المشروع، مؤكدة أن فكرة ترك الوظيفة والتوجه إلى عالم ريادة الأعمال أثارت لديها مخاوف في البداية، خاصة في ظل مسؤوليات الأسرة والأبناء والاعتياد على نمط حياة مستقر، لكنها مع الوقت أدركت أن الأمر يتجاوز هواية عابرة، وأن زوجها يحمل رؤية متكاملة لمشروع متخصص في القهوة، يجمع بين المعدات والصيانة والمستلزمات والخبرة.
وتوضح الخياط أن دورها في المشروع تركز على التخطيط ووضع الخطط المالية والإدارية، إلى جانب المشاركة في القرارات الأساسية، فيما تولى علاء الجانب الفني والتخصصي، لتتكامل خبراتهما في بناء المشروع خطوة بخطوة.
وكانت البداية من صيانة ماكينات القهوة، وهي الخطوة التي أتاحت لمسعود التعرف عن قرب إلى احتياجات السوق، وطبيعة الزبائن، ومدى انتشار استخدام ماكينات الإسبريسو في المنازل والمؤسسات، ومع اكتساب الخبرة وثقة العملاء، توسع المشروع تدريجياً ليشمل بيع ماكينات القهوة ومستلزماتها وتوفير خيارات متنوعة لمحبي تحضير القهوة.
وحملت هذه الرحلة تحديات لم تقتصر على الجانب المهني، بل امتدت إلى الحياة العائلية، إذ اتخذت الأسرة قراراً بتغيير نمط الإنفاق والادخار استعداداً لتأسيس المشروع.
وقالت الخياط إن أبناءهما كانوا جزءاً من هذه التجربة، وأدركوا أهمية تأجيل بعض الاحتياجات والرغبات من أجل تحقيق الحلم المشترك.
كما استحضرت التحديات التي رافقت افتتاح المتجر، من القلق بشأن الانتقال من مشروع صيانة إلى متجر متكامل، إلى الظروف الاقتصادية والسياسية الصعبة التي مرت بها فلسطين، مؤكدة أن دعم الأهل والأصدقاء ووقوف العائلة إلى جانب علاء شكّل عاملاً مهماً في تجاوز تلك المرحلة.
أما اسم "لا ماكينيتا"، فجاء مستوحى من إبريق القهوة الإيطالي الصغير الذي كان الشرارة الأولى في رحلة علاء مع القهوة، فيما استلهم الشعار ملامحه من شكل الإبريق، مع دمج رموز تعكس الهندسة والصيانة، في محاولة لتوثيق البدايات وربط هوية المشروع بقصته الشخصية.
ويؤكد مسعود أن ما يميز "لا ماكينيتا"، لا يقتصر على توفير المنتجات والمعدات، بل يتمثل في تقديم المعرفة والخبرة والتجربة للزبون، ونقل الشغف إلى فريق العمل، بحيث يحصل كل من يزور المتجر على إرشاد يساعده في اختيار ما يناسب ذائقته واحتياجاته، بعيداً عن مجرد البيع التجاري.
وفي حديثه عن تطور ثقافة القهوة في فلسطين، يرى مسعود أن السنوات الأخيرة شهدت انتشاراً ملحوظاً لثقافة الإسبريسو وطرق التحضير المختلفة، مدفوعة بتوسع المقاهي وازدياد اهتمام الناس بتجربة القهوة في المنازل، مشيراً إلى أن الخيارات باتت متنوعة وتناسب مختلف الأذواق والقدرات المادية.
وينصح الراغبين في دخول عالم القهوة المنزلية بعدم البدء بالضرورة بشراء معدات باهظة الثمن، بل بتحديد نوع القهوة الذي يفضلونه، سواء كانت قوية أو خفيفة، واختيار أدوات مناسبة مثل الموكابوت أو ماكينات القهوة المفلترة، والتدرج لاحقاً نحو خيارات أكثر تخصصاً.
وفي محور الشراكة الزوجية والمهنية، أكدت رانية أن العمل مع علاء عزز مساحة الثقة والتفاهم بينهما، وأن إيمانه بأفكارها ورؤيتها منحها مساحة للمشاركة والتأثير في مسيرة المشروع، فيما شكل وجودهما معاً في تفاصيل العمل والمشاوير والقرارات اليومية امتداداً لشراكتهما في الحياة.
وتقدم حكاية علاء ورانية مسعود نموذجاً لمشروع بدأ من فضول شخصي وتجربة بسيطة، ثم تحول إلى مسار مهني واستثماري بني على التعلم والتخطيط والتدرج، وعلى إيمان شريكين بأن الشغف يمكن أن يتحول إلى مشروع حقيقي حين تسنده المعرفة والإرادة والعمل المشترك.