الخليل - وطن للأنباء - دعاء سيوري: يطمح الشاب عمار زغير، (22 عامًا)، من مدينة الخليل، بإنشاء أكبر معرض للحلويات على مستوى فلسطين، ومصمم بطريقة عصرية تحفز الزائرين لزيارته وقضاء وقت طويل فيه ليكون معلمًا وطنيًا وحضاريًا يحتذي به.
ساعات طويلة ينهمك فيها زغير - الذي استطاع بفضل موهبته والتدريب المتواصل، أن يترك بصمة متميزة في مجال التصنيع الغذائي، ولا سيما إعداد الحلويات الغربية التي لم يعتد كثير من الناس تناولها والإقبال عليها - لإعداد نحو 30 صنفًا، من الحلويات الغربية والشرقية، متحديًا عدم تقبل البعض عمله في هذا المجال.
وفي ذات السياق، يقول زغير، لـ وطن للأنباء: تعلمت خلال تجربة عامين ونصف في عملي كـ شيف حلويات، أن أتقبل كلمات الإحباط التي يرسلها الناس خلال حديثهم معي، موضحًا "غالبية الذين أعرفهم لم يتقبلوا عملي في البداية، إلا أن الإصرار محفز رئيسي للنجاح، ولم أكن أعرف أنني سأحظى بشعبية واسعة في الخليل وخارجها".
وتزين أصناف "الكيك"، المحل التجاري لِـ عمار، بعدما اتخذه نقطة انطلاق إلى عالم الحلويات والطهي.
وعن التحديات التي تواجهه، يوضح: فلسطين تفتقر إلى تخصص الفندقة بشكله الواسع، مؤكدًا على ضرورة الاهتمام بهذا المجال، نظرًا إلى تزايد السياحة في فلسطين.
واعتبر زغير أن سياسات الاحتلال تقف عائقًا أمام مصنع الحلويات، حيث يحظر إدخال بعض المواد التي تعطي نكهة لبعض أصناف الحلويات ويصعب إحضارها من الدول الإقليمية المجاورة.
[video]https://www.youtube.com/watch?v=EKWi6gjVmMc&feature=youtu.be[/video]